Comment opter pour une alimentation plus durable ?
Préserver la planète à travers nos assiettes
Aujourd’hui, l’alimentation représente 23 % de l’émission de gaz à effet de serre d’un Français selon l’Ademe. Soit plus de 1,3 tonne de CO2 par an et par personne. C’est pour cette raison qu’il est important de comprendre comment opter pour une alimentation plus respectueuse de l’environnement. L’alimentation durable est une alimentation viable sur les plans économique et social, qui préserve l’environnement, la santé, mais aussi les diversités culturelles. Pour adopter cette tendance alimentaire, il est donc nécessaire de réviser ses habitudes de consommation.
D’abord, choisir un régime alimentaire plus durable est essentiel pour réduire notre impact environnemental. La consommation de viande est un facteur majeur, représentant environ 15 % des émissions françaises selon l’I4CE. Réduire sa consommation de viande, sans nécessairement adopter un régime végétarien, est donc important, en tout cas d’après toutes les projections envisageant la neutralité carbone pour 2050. Aussi, certaines viandes, comme le bœuf, ont un impact particulièrement élevé, la production de 100 g de steak émet l’équivalent de 12 kg de CO2. En revanche, le poisson d’élevage, la volaille ou le porc sont nettement moins polluants. Enfin, consommer essentiellement des fruits et légumes de saison permet de réduire considérablement l’impact environnemental de l’alimentation.
Au-delà de changer son régime alimentaire, il faut aussi acheter d’une manière plus durable. En moyenne, un aliment voyage 2 400 kilomètres avant d’arriver dans notre assiette. Pour réduire cette distance, il est préférable, quand cela est possible, de favoriser les circuits courts en s’approvisionnant auprès de producteurs locaux et responsables. De plus, minimiser l’utilisation d’emballages à usage unique, responsables de près de 95 % des déchets d’emballage alimentaire, en privilégiant les produits en vrac est une autre démarche réellement importante.
Selon le ministère de l’Agriculture, 61 % des consommateurs s’intéressent aujourd’hui à l’impact de leur alimentation sur l’environnement. Adopter une alimentation plus durable n’est pas seulement un geste en faveur de la planète, mais également un choix bénéfique pour notre santé. En privilégiant des aliments moins polluants, de saison, et en réduisant notre consommation de viande, nous pouvons tous contribuer à un futur plus durable.
